淡水和海水是两种不同的水域环境，而大部分鱼类对这两种环境有着不同的适应能力。以下是几个导致大部分鱼不能生活在淡水中的原因：

1. 盐分浓度：海水中的盐分浓度比淡水高，而鱼类身体内的细胞浓度与淡水相似。当鱼生活在淡水中时，水分会通过鱼体的渗透作用进入鱼体，导致鱼体过度膨胀。相反，当鱼生活在海水中时，水分会通过鱼体的渗透作用排出体外，以避免体内盐分过度稀释。

2. 氧气含量：淡水中的氧气含量相对较低，而海水中的氧气含量相对较高。鱼类需要足够的氧气来呼吸，如果生活在氧气含量低的淡水中，它们可能会呼吸困难，导致生理功能受损。

3. pH值：淡水和海水的pH值也有所不同。淡水通常呈酸性或碱性，而海水呈碱性。鱼类对pH值的敏感度较高，当pH值不适合它们的生存时，它们可能会受到不良影响。

尽管大部分鱼类不能生活在淡水中，但也有少数鱼类能够适应这种环境。例如，鲤鱼和鲶鱼等一些鱼类可以在淡水中生活，它们具有适应低盐浓度和低氧气含量的特殊生理特征。

总而言之，鱼类的生存受到水域环境的限制，大部分鱼类不能生活在淡水中主要是因为盐分浓度、氧气含量和pH值等因素的不适应。这也是为什么我们在淡水湖泊和河流中看到的鱼类种类相对较少的原因。